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吃出免疫自療力！
◎最佳防癌聖品◎避免各類疾病
◎調理健康體質◎排出體內毒素
◎增添全面營養◎瘦身美容利器

根據衛生署進行的國人營養調查，發現各個年齡層都有蔬菜攝取量不夠的問題，而蔬菜攝取量不足，是造成疾病的主要原因。

因此近年來台灣衛生署不時鼓吹的每日飲食指南，每人每天至少攝取300g蔬菜，其中深色與淺色均衡搭配，就可輕鬆吃出自療力！

主要原因為每天食用300g蔬菜，即能避免各類疾病、調理身體體質、排出體內毒素及瘦身美容等功能，此外，醫學研究發現，許多植物性化學成分有抗癌效果，像是胡蘿蔔中的胡蘿蔔素、番茄中的茄紅素、花椰菜中的蘿蔔硫素，因此被稱為是新世紀的維他命，能有效預防癌症。

因此《健康吃蔬菜》詳盡熱量、營養及蔬菜成分分析，將多變的蔬菜搭配適宜的食材，如醬淋豆苗鮭魚卷，具有豆苗的趣味，並能美麗膚質，防止記憶力減退；著名的十香菜酥皮卷，可以吃出美味，也能強化肝功能、預防癌症；鮮蝦五色凍，將蔬菜裝點在果凍，讓健康也能帶著走。

除此之外，還有紅酒洋蔥燉雞、干貝蒸高麗、河粉紅鳳芋卷、海鮮疏菜脆餅、五色菜卷燒、奶醬燴鵝白、腸頭煲雙茄……等等，讓你依照自己的體質、喜好，自由地搭配早、中、晚餐，相信就能讓身體獲得足夠的營養與健康。

特色
■完整營養分析
■美食達人親自操刀設計
■對症攝取
■豐富蔬菜種類
■詳析蔬菜對身體的益處
■含蔬菜基礎知識

作者簡介

陳富春

小時因為愛吃之故，喜歡待在廚房看著手藝一流的媽媽作菜，造就了喜歡烹飪的興趣與基礎；加上小時因當醫生的外公家是開診所，又喜歡往鄰居兼同學家開的中醫藥房串門子幫忙抓藥；且高中剛畢業期間，又跑到開西藥房的叔公家幫忙看藥局賣藥，造就了對中、西醫的暸解。從景文技術學院餐飲管理管理科畢業後，再進修於實踐大學生活應用科學系餐飲組，主修營養與藥膳。擅長結合西醫營養學與中醫藥理知識，加上本身對料理的研究，以最天然的食材將醫藥知識與餐飲結合，教大家健康正確的飲食保健方法。

●證照：
中餐烹調乙級技術士證照
烘焙丙級技術士證照

●經歷：
中華餐飲交流協會中餐教師
法鼓山中壢辦事處素食烹飪班教師
大愛電視台素食烹飪節目示範教學

●獲獎事蹟：
2000年台北國際美食展烹飪比賽團體組亞軍
中央日報元氣辦桌賽團體組第三名

●著作：《健康蔬菜湯》、《素食健康補》、《小朋友健康成長藥膳》、《漢方學生藥膳》、《更年期這樣吃最健康》、《照顧男性的保健湯飲》、《焗烤真簡單》、《電鍋燉補真簡單》